Rogljički s skuto

Kvas Fala raztopimo v polovici toplega mleka. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez olja, dodamo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Beljak stepemo v trd sneg ob postopnem dodajanju sladkorja. Sneg enakomerno vmešamo v skuto.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na šest delov in pustimo nekaj minut počivati. Nato vsak kos testa razvaljamo na krog, tega razrežemo na osem enakih delov (trikotnikov). Na zunanjo stran vsakega trikotnika položimo žličko nadeva in zato trikotnik zvijemo v rogljiček v smeri od zunanje strani z nadevom proti notranjosti – konici trikotnika. Oblikovani zvitek dokončno oblikujemo v rogljiček in ga položimo na pekač. Nadaljujemo z zvijanjem ostalih trikotnikov v rogljičke in nato še z oblikovanjem vseh ostalih kosov testa.

Rogljičke pustimo vzhajati na toplem. Nato jih premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico.

Rogljičke pečemo 20 minut na 175 °C, da se lepo obarvajo.