Prejmi Fala e-novičke
Prijava / Registracija
Skutni polzki s citronko_Fala kislo testo

Skutni polžki s citronko

Sestavine

 
  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 30 g kislega testa Fala
  • 700 g gladke moke
  • 200 g ostre moke
  • 180 g kisle smetane
  • 100 g masla
  • 60 g sladkorja
  • 3 jajca
  • 3 male žličke soli
  • Nadev:
  • 500 g skute
  • 120 g sladkorja
  • 1 jajce (pol za premaz)
  • 3 žlice drobtin
  • šopek citronke

Čas priprave

40 min

Čas peke

30 min

Postopek

 

  1. Kvas Fala in sladkor raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo moko, kislo testo Fala in vse ostale sestavine brez masla, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Gladko vmešano testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

  2. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo kakšno minuto počivati.

  3. Ta čas zmešamo jajce in ga polovico dodamo skuti (ostalo prihranimo za premaz), vmešamo sladkor in nasekljane lističe citronke ter po potrebi dodamo žlico ali dve drobtin.

  4. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Razrežemo ga na širše rezine, te pa zložimo na peki papir na pekač.

  5. Pustimo jih na toplem vzhajati.

  6. Vzhajane polžke premažemo s preostankom jajca in jih prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno pol ure na 175 °C, da se lepo pobarvajo.

Peka po korakih

Začni
0