Skutni polžki z meliso

V toplem mleku raztopimo žličko sladkorja in kvas Fala. V posodo odmerimo vse sestavine brez masla in prilijemo raztopljeni kvas. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Na koncu mešamo na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko. Testo pokrijemo in ga damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati.

Med počivanjem pripravimo nadev. Meliso zelo na drobno nasekljamo. Beljaka stepemo s sladkorjem v trd sneg in ga z meliso in mascarpone sirčkom vmešamo skuto.

Spočito testo razvaljamo na pravokotnik in ga premažemo z nadevom. Testo zvijemo v zavitek, tega pa razrežemo na rezine. Rezine plosko zložimo na pekač, tako da se pokaže nadev, jih premažemo s stepenim jajcem in damo na toplo vzhajati.

Vzhajanje polžke prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 35 minut pri 180 °C.