Japonska tang zhong bombice s semeni

Sestavine

  • Prvi korak:
  • 300 g vode
  • 70 g moke
  • Drugi korak:
  • ¾ kocke kvasa Fala ali 1 vrečko suhega kvasa Fala
  • 700 g moke
  • 250 g mleka
  • 50 g vode
  • 40 g masla
  • 1 jajce
  • 2 mali žlički soli
  • 2 mali žlički sladkorja
  • Jajce za premaz in semena za posip

Koraki priprave

60'
25'
0
0
  • Prvi korak: Vodo in moko gladko zmešamo, nato segrejemo in stalno mešamo, da dobimo testo, podobno paljenemu.
  • Ohladimo.
  • Drugi korak: V posodo odmerimo sol, dodamo moko in v mleku raztopljeni kvas Fala.
  • Primešamo sladkor, jajce in ohlajeno paljeno testo. Zamešamo testo in med mešanjem dodamo zmehčano maslo. Na visoki hitrosti mešamo vsaj 15 minut, da postane testo gladko, čeprav precej mehko.
  • Testo pokrijemo in pustimo vzhajati.
  • Vzhajano testo stresemo na pomokano krpo, ga razvaljamo na pravokotnik, tega pa zvijemo v štruco kot zvijamo potico. Zavitek nato razrežemo na široke rezine, ki jih oblikujemo v kroglice, te pa zložimo v pekač.
  • Bombice v pekaču pustimo vzhajati. Ko so vzhajale, jih premažemo s stepenim jajcem in posujemo s semeni ter prestavimo v vročo pečico.
  • Pečemo jih 20 – 30 minut na 240 °C, da se lepo obarvajo (po potrebi pokrijemo), vendar jih ne pečemo predolgo, da se testo ne izsuši.
  • Pečene bombice vzamemo iz pečice, pustimo nekaj minut v modelu, nato pa stresemo iz modela, pokrijemo in damo na mrežo, da se ohladijo.

Bonus nasveti

Kako speči japonski mlečni kruh_TANG ZHONG: www.kruhinpotica.com/kako-p...

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim