Beli kruh iz sirotke

Kvas Fala raztopimo v 2 dl tople sirotke, ki smo ji dodali žličko sladkorja in vse skupaj prilijemo k presejani moki. Dodamo ostalo sirotko in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem počasi dodajamo olje in na koncu mešamo z visoko hitrostjo. Ko so sestavine lepo povezane med seboj, testo postavimo na toplo, pokrijemo in pustimo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati, nato pa oblikujemo v hlebček. Tega damo še enkrat vzhajati v pehar, ki smo ga posuli z moko.

Ko je testo v peharju lepo vzhajalo, ga stresemo na pekač, s škarjami trikrat zarežemo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo približno 10 minut pri 230°C, nato zmanjšamo na 180°C in pečemo še nadaljnjih 45 minut. Pečen hlebec postavimo na mrež in pokrijemo s prtom da se ohladi.