Beli kruh v modelu

Kvas Fala raztopimo v 1 dl mlačne vode, ki smo ji dodali žličko sladkorja in vse skupaj prilijemo k presejani moki. Dodamo ostalo vodo in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem počasi dodajamo olje in na koncu mešamo z visoko hitrostjo. Ko so sestavine lepo povezane med seboj, testo postavimo na toplo, da vzhaja in pokrijemo s folijo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Zatem oblikujemo štruco, tako da hlebečk malo sploščimo, gornji del preložimo in z njim prekrijemo približno dve tretini testa, s prsti na mestu, ker se oba dela testa stikata, stisnemo skupaj in nato še spodnji del testa prekrijemo čez gornjega in tudi tu stisnemo skupaj in z rokami do konca oblikujemo v valj, ki ga položimo v model.

Ko je testo v modelu lepo vzhajalo, štručko večkrat zarežemo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo približno 10 minut pri 230 °C, nato zmanjšamo na 180 °C in pečemo še nadaljnjih 45 minut. Pečeno štručko postavimo na mrežo in pokrijemo s prtom, da se shladi.