Vodo in moko dobro premešamo, pokrijemo s folijo in pustimo počivati čez noč (vsaj deset ur) na hladnem.
Nato v posodo dodamo nasekljane lističe rožmarina, sol in ovsene kosmiče ter dobro premešamo, najprej počasi, nato na najvišji hitrosti. Čisto na koncu dodamo v vodi premešan kas Fala in premešamo še toliko, da se kvas enakomerno razporedi po testu. Posodo pokrijemo in damo počivati.
V času počivanja testo razvlečemo in štirikrat preložimo na pol ure. Testo raztegujemo tako, da na gornji strani posode (na nasprotni od sebe) primemo za testo in ga vlečemo navzgor, nato pa položimo preko dela, ki je ostal na dnu posode. Nato posodo zavrtimo za 90° in znova raztegnemo in zavihamo testo ter še dvakrat ponovimo, da naredimo krog. Ko raztegujemo testo začutimo, da postaja bolj čvrsto, saj smo na ta način okrepili glutenske vezi. Čez pol ure postopek ponovimo, in nato še dvakrat (skupaj štirikrat), nato pustimo testo vzhajati. Testo naj vzhaja v ne preveč toplem prostoru vsaj dve uri, če imamo čas, pa lahko tudi več ur, v tem primeru na hladnem ali v hladilniku – dlje bo počivalo, več mehurčkov se bo naredilo in boljši bo kruh.
Vzhajano testo stresemo na gladko površino (lahko jo pred tem naoljimo), razdelimo na pol, če želimo dva manjša hlebčka, nato pa oblikujemo hlebček. S pomočjo lopatke zavihamo robove testa proti sredini in s pomočjo gibov rok nakažemo obliko hlebčka. Preden kruh do konca oblikujemo, pustimo hlebček nekaj minut počivati. Nato s pomočjo lopatke hlebček obrnemo, z dlanmi potisnemo po površini testa in ga s tem malo raztegnemo na vse strani. Z gornje strani zavihamo rob testa proti sebi in obe plasti s prsti dobro stisnemo skupaj. Nadaljujemo z vihanjem testa z vseh strani in na koncu dobljeno gmoto testa zavijemo v smeri od sebe proč, kot bi ga hoteli zviti v potico, da dobimo štruco. Pri zvijanju poskušamo malo zategovati, da dobimo gladko, napeto gornjo površino. Dobljeno štruco med dlanmi vrtimo in potiskamo z dlanmi testo od strani pod samo štručko, ki se ob vrtenju spreminja v gladek hlebček.
Kruh položimo v pomokan pehar z gladko stranjo na dnu peharja, ga pokrijemo in ga damo vzhajati. Enako oblikujemo drugi hlebček.
Malo preden je hlebček dovolj vzhajal segrejemo pečico skupaj s posodo s pokrovom, v kateri bomo pekli kruh na 240 °C. Ko je kruh vzhajal, ga obrnemo na desko, pokrito s peki papirjem. Z nožem štiri reze od ene strani hlebca do druge strani in posujemo nasekljan rožmarin v notranjost kruha, ki se na zarezah odpira. Iz pečice vzamemo vročo posodo, jo odkrijemo, z deske stresemo hlebec v posodo in jo pokrijemo ter damo kruh v vročo pečico. Kruh pečemo pol ure pri 240 °C, nato ga vzamemo iz pečice, zmanjšamo temperaturo na 190 °C, odstranimo pokrov in damo posodo s kruhom nazaj v pečico za deset minut, da se do konca speče in lepo obarva.
Pečeni kruh vzamemo iz pečice in hlebček damo na mrežo, ga pokrijemo in pustimo, da se ohladi.