Črne ržene žemljice s semeni

Kvas Fala raztopimo v mlačni, sladkani vodi in ga prilijemo k presejani moki, ki smo ji dodali sol ter zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, nato začnemo dodajati bučno olje in proti koncu prestavimo na najvišjo hitrost. Ko so sestavine lepo povezane, dodamo še sončnična in bučna semena in mešamo še toliko, da se lepo razporedijo v testu. Testo prestavimo na toplo in pokrijemo, da vzhaja.

Vzhajano testo pregnetemo, razrežemo na kose približno 6 – 8 dag in pustimo nekaj minut, da se testo spočije. Nato vsak kos testa pookroglamo med obema dlanema, da dobimo gladko kroglico in jo damo na pekač, kjer bodo vse še enkrat vzhajale. Ko so približno narastle na ¾ pričakovane velikosti, v vsako z ročajem kuhalnice vtisnemo zarezo in pustimo še par minut, da do konca vzhaja. Po želji jih še premažemo z bučnim oljem ali s stepenim jajcem.

Vzhajane postavimo v vročo pečico z lončkom vroče vode, ki bo med peko oddajala paro. Pečemo 5 minut pri 220 °C, nato zmanjšamo na 180 °C in pečemo nadaljnjih 10 minut.