KAJZERICE Z OVSENIMI KOSMIČI

Sestavine

1 kocka kvasa Fala
15 dag ovsenih kosmičev
55 dag bele moke
0,5 l vode
½ dl olja,
2 žlički soli
1 žlička sladkorja

Čas priprave

45 min

Čas peke

12 min

Postopek

4 dl vode zavremo in z njo prelijemo ovsene kosmiče, dobro premešamo in pustimo, da se napojijo ter ohladimo.
V 1 dl sladkane vode raztopimo kvas Fala, moko presejemo in prilijemo mešanico vode in kvasa, dodamo ohlajene ovsene kosmiče in zamesimo kvašeno testo. Proti koncu mešanja dodamo še olje in ko postane testo lepo voljno, posodo prestavimo na toplo, pokrijemo in pustimo 1 uro, da vzhaja.
Vzhajano testo pregnetemo, razrežemo na manjše koščke in pustimo nekaj minut, da se testo spočije.
Nato vsak košček v dlaneh posvaljkamo na približno 25 cm dolg svaljek, ki ga zapletemo v kajzerico.
Vsako položimo na pekač, prekrit s peki papirjem, premažemo z mlekom in damo še enkrat vzhajat.
Vzhajano pecivo postavimo v predhodno ogreto pečico. Skupaj s pekačem postavimo v pečico še lonček z vrelo vodo, ki se bo med peko spreminjala v paro.
Pečemo približno 5 min pri 230 °C, nato pa temperaturo zmanjšamo na 180 °C in pečemo še nadaljnjih 7 minut.

Peka po korakih

Začni

4 dl vode zavremo in z njo prelijemo ovsene kosmiče, dobro premešamo in pustimo, da se napojijo ter ohladimo.

V 1 dl sladkane vode raztopimo kvas Fala, moko presejemo in prilijemo mešanico vode in kvasa, dodamo ohlajene ovsene kosmiče in zamesimo kvašeno testo. Proti koncu mešanja dodamo še olje in ko postane testo lepo voljno, posodo prestavimo na toplo, pokrijemo in pustimo 1 uro, da vzhaja.

Vzhajano testo pregnetemo, razrežemo na manjše koščke in pustimo nekaj minut, da se testo spočije.

Nato vsak košček v dlaneh posvaljkamo na približno 25 cm dolg svaljek, ki ga zapletemo v kajzerico.

Vsako položimo na pekač, prekrit s peki papirjem, premažemo z mlekom in damo še enkrat vzhajat.

Vzhajano pecivo postavimo v predhodno ogreto pečico. Skupaj s pekačem postavimo v pečico še lonček z vrelo vodo, ki se bo med peko spreminjala v paro.

Pečemo približno 5 min pri 230 °C, nato pa temperaturo zmanjšamo na 180 °C in pečemo še nadaljnjih 7 minut.