Kruh z ovsenimi kosmiči

4 dl vode zavremo in z njo prelijemo ovsene kosmiče, dobro premešamo in pustimo, da se napojijo ter ohladijo.

V 1 dl sladkane vode raztopimo kvas Fala, moko presejemo in prilijemo mešanico vode in kvasa, dodamo ohlajene ovsene kosmiče in zamesimo kvašeno testo. Proti koncu mešanja dodamo še olje in ko postane testo lepo voljno, posodo prestavimo na toplo, pokrijemo in pustimo 1 uro, da vzhaja. Vzhajano testo pregnetemo in damo še enkrat vzhajat na pomokan prt v pehar.

Ko je hlebec vzhajal, ga previdno obrnemo na pekač, zarežemo z ostrim rezilom (nožem, britvico) in postavimo v predhodno ogreto pečico. Skupaj s pekačem postavimo v pečico še lonček z vrelo vodo, ki se bo med peko spreminjala v paro.

Pečemo približno 15 min pri 230 °C, nato pa temperaturo zmanjšamo na 180 °C in pečemo še nadaljnjih 30 minut.