Mešan rženi kruh z ovsenimi kosmiči in semeni

Ovsene kosmiče poparimo z 2 dl vode, premešamo in pustimo, da se ohladijo. Kvas Fala raztopimo v 1 dl mlačne, sladkane vode in ga prilijemo k presejani beli in rženi moki. Dodamo preostalo vodo, sol in zamesimo gladko kvašeno testo.

Proti koncu mešanja dodamo še ovsene kosmiče in semena (nekaj jih pustimo za posip). Posodo prekrijemo s plastično folijo in jo prestavimo na toplo za eno uro.

Vzhajano testo razpolovimo,vsako polovico pregnetemo in oblikujemo podolgovati štručki, ki ju položimo na pekač. Vsako po vrhu premažemo z vodo in posujemo s semeni ter pustimo še enkrat vzhajati.

Vzhajani štruci prerežemo z britvico in prestavimo v vročo pečico, pečemo 10 minut pri 230 °C, nato zmanjšamo na 180 °C in pečemo nadaljnjih35 minut, da se lepo obarvata.