Ržene bombetke

Kvas Fala raztopimo v topli vodi, ki smo ji dodali sladkor. V skledo odmerimo belo in rženo moko, ob robu sol in v topli vodi raztopljen kvas Fala. Vse sestavine zmešamo s kuhalnico ali mešalnikom. Čisto na koncu mešanja dodamo še olje, da dobimo enotno, voljno kvašeno testo. Posodo prekrijemo s prtom in damo vzhajati na toplo.

Ko je testo vzhajalo, ga pregnetemo, da iz njega iztisnemo ves zrak, razrežemo na manjše koščke, ki jih pustimo počivati par minut, da se testo umiri. Nato iz vsakega koščka v roki oblikujemo kroglice, ki jih položimo na pekač.

V vsako zarežemo dve črti in premažemo z mešanico jajca in vode. Pustimo vzhajati kakšnih 20 minut, nato jih pečemo približno 20 minut v pečici pri 180 °C, da dobijo lepo barvo.