Sonce iz krušnega testa

Sestavine

½ kocke kvasa Fala
0.25 dl vode
40 dag moke
0.4 dl olja
1.5 male žličke soli
1 mala žlička sladkorja
Lanena semena
Jajce za premaz

Čas priprave

55 min

Čas peke

40 min

Postopek

Kvas Fala raztopimo v mlačni, sladkani vodi in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Dobro premešamo sestavine, da postane testo gladko, nato ga pokrijemo s folijo in damo vzhajati na toplo.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Nato ga razvaljamo, izrežemo dva kroga, ostanke pregnetemo in razvaljamo v tretji, malo manjši krog. Prvi krog položimo na pekač, znotraj kroga zarežemo križ in nato vsak dobljeni trikotnik še prepolovimo. Znotraj trikotnikov naredimo podolgovato zarezo in konico trikotnika dvakrat povlečemo skozi nastalo režo in dobljeni krak obrnemo proti zunanji strani kroga. Tako naredimo z vsemi osmimi trikotniki znotraj kroga. Drugi krog razrežemo na 8 enakih delov (zunanji del kroga se ne drži skupaj kot pri prvem krogu) in znotraj vsakega spet zarežemo. Konico trikotnika dvakrat povlečemo skozi nastalo režo in vsak nastali del položimo na sredino med dvema že oblikovanima na pekaču tako, da zmanjšamo prazen prostor na sredini. Enako nadaljujemo s tretjim, manjšim krogom, s katerim zapolnimo celo pogačo – sonce.
Ko zaključimo z oblikovanjem, sonce premažemo s stepenim jajcem, ga posujemo z lanenimi semeni in damo ponovno vzhajati za približno 20 minut. Nato ga prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut pri 180 °C.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v mlačni, sladkani vodi in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Dobro premešamo sestavine, da postane testo gladko, nato ga pokrijemo s folijo in damo vzhajati na toplo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Nato ga razvaljamo, izrežemo dva kroga, ostanke pregnetemo in razvaljamo v tretji, malo manjši krog. Prvi krog položimo na pekač, znotraj kroga zarežemo križ in nato vsak dobljeni trikotnik še prepolovimo. Znotraj trikotnikov naredimo podolgovato zarezo in konico trikotnika dvakrat povlečemo skozi nastalo režo in dobljeni krak obrnemo proti zunanji strani kroga. Tako naredimo z vsemi osmimi trikotniki znotraj kroga. Drugi krog razrežemo na 8 enakih delov (zunanji del kroga se ne drži skupaj kot pri prvem krogu) in znotraj vsakega spet zarežemo. Konico trikotnika dvakrat povlečemo skozi nastalo režo in vsak nastali del položimo na sredino med dvema že oblikovanima na pekaču tako, da zmanjšamo prazen prostor na sredini. Enako nadaljujemo s tretjim, manjšim krogom, s katerim zapolnimo celo pogačo – sonce.

Ko zaključimo z oblikovanjem, sonce premažemo s stepenim jajcem, ga posujemo z lanenimi semeni in damo ponovno vzhajati za približno 20 minut. Nato ga prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut pri 180 °C.