Valentinov cvet z makom

Sestavine

Sestavine: 1 kocka kvasa Fala
5 dl vode
25 dag ržene moke
55 dag bele moke
0,6 dl olja
2,5 male žličke soli
1 mala žlička sladkorja

Čas priprave

45 min

Čas peke

45 min

Postopek

V topli vodi raztopimo kvas in sladkor. V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo s presejano rženo in belo moko in prilijemo raztopljeni kvas. Zamešamo kvašeno testo, med mešanjem postopno prilivamo olje po kapljicah. Na koncu mešamo 10 minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Ko postane testo gladko, ga prekrijemo in damo na toplo vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in razdelimo na 10 delov.
En kos testa razvaljamo v obliko kroga želene velikosti, obrežemo in krog položimo na sredino pekača, ki smo ga prej izdatno pomokali. Krog razrežemo na osem delov, tako da se na zunanji strani testo drži skupaj. Obrezane koščke pregnetemo, iz tega dela testa bomo na koncu oblikovali srčke.
Osem koščkov testa oblikujemo v kroglice, ki jih položimo na zunanjo stran kroga.
Primemo za konico trikotnika na sredini pekača in položimo čez kroglico; nadaljujemo do konca, da pokrijemo s trikotniki spodnje plasti vse kroglice.
Zadnji kos testa razvaljamo na velikost odprtine, ki je nastala na sredini pekača. Testo premažemo z mlekom ali vodo, razen trikotnikov na sredini kroglic, ki so že pomokani. Nato te dele testa posujemo z makom.
Zadnji košček testa iz ostankov razvaljamo in oblikujemo srček, ki ga položimo na sredino pogače, ki smo jo predhodno posuli z makom.
Oblikovano pogačo pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati. Vzhajano pogačo damo v vročo pečico in pečemo približno 10 minut pri 220 °C, nato temperaturo znižamo in pečemo nadaljnjih 35 minut pri 180 °C, da se lepo obarva. Pečeno položimo na mrežo, da se ohladi.

Dodatni namigi

Podroben prikaz postopka s slikami: www.kruhinpotica.com/nasveti-in-zvijace.76.html?r=1480928122&fb=1&single=yes&id=312

Peka po korakih

Začni

V topli vodi raztopimo kvas in sladkor. V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo s presejano rženo in belo moko in prilijemo raztopljeni kvas. Zamešamo kvašeno testo, med mešanjem postopno prilivamo olje po kapljicah. Na koncu mešamo 10 minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Ko postane testo gladko, ga prekrijemo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in razdelimo na 10 delov.

En kos testa razvaljamo v obliko kroga želene velikosti, obrežemo in krog položimo na sredino pekača, ki smo ga prej izdatno pomokali. Krog razrežemo na osem delov, tako da se na zunanji strani testo drži skupaj. Obrezane koščke pregnetemo, iz tega dela testa bomo na koncu oblikovali srčke.

Osem koščkov testa oblikujemo v kroglice, ki jih položimo na zunanjo stran kroga.

Primemo za konico trikotnika na sredini pekača in položimo čez kroglico; nadaljujemo do konca, da pokrijemo s trikotniki spodnje plasti vse kroglice.

Zadnji kos testa razvaljamo na velikost odprtine, ki je nastala na sredini pekača. Testo premažemo z mlekom ali vodo, razen trikotnikov na sredini kroglic, ki so že pomokani. Nato te dele testa posujemo z makom.

Zadnji košček testa iz ostankov razvaljamo in oblikujemo srček, ki ga položimo na sredino pogače, ki smo jo predhodno posuli z makom.

Oblikovano pogačo pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati. Vzhajano pogačo damo v vročo pečico in pečemo približno 10 minut pri 220 °C, nato temperaturo znižamo in pečemo nadaljnjih 35 minut pri 180 °C, da se lepo obarva. Pečeno položimo na mrežo, da se ohladi.