Volneni kruhek z ocvirki_Fala Kislo Testo 3
Volneni kruhek z ocvirki_Kako peci_Fala Kislo Testo 7
Volneni kruhek z ocvirki_Fala Kislo Testo 2
Volneni kruhek z ocvirki_Fala Kislo Testo 1

Volneni kruhki z ocvirki

Sestavine

 
  • Testo:
  • ½ kocke svežega ali 1 vrečka suhega kvasa Fala
  • 1 vrečka kislega testa Fala
  • 600 g moke
  • 200 g sladke smetane
  • 140 g mleka
  • 60 g sladkorja
  • 1 jajce
  • 6 žlic olja
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev:
  • Približno ¼ l ocvirkov
  • Jajce za premaz

Čas priprave

60 min


Čas peke

20 min

Postopek

 
  1. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki , ki smo ji pred tem primešali kislo testo Fala. Dodamo ostale sestavine brez maščobe in zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko.

  2. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

  3. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na osem delov in vsakega oblikujemo v kroglico. Kroglice pokrijemo in pustimo nekaj minut počivati. Zatem jih razvaljamo na podolgovat pravokotnik. S pekovsko lopatko za razdeljevanje testa razrežemo dobro polovico testa na tanke trakove.

  4. Na nerazrezani del testa pa razporedimo ocvirke. Zavihamo robove, da nadev ne bi stekel ven in zvijemo v zvitek od nadevane strani proti strani, ki smo jo razrezali na trakove, tako da dobimo zvitke, ki so zaradi razrezanega dela podobni klobčiču volne.

  5. Volnene zvitke zložimo na pekač; če želimo jih nekoliko ukrivimo v obliko rogljička. Volnene kruhke pokrijemo in pustimo vzhajati.

  6. Vzhajane volnene kruhke premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno dvajset minut na 175 °C, da se lepo obarvajo.

0