Dimljena govedina v testu

V topli vodi raztopimo sladkor in kvas in ga primešamo ostalim sestavinam brez olja. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem postopno dodajamo olje. Ko je testo dobro premešano in je postalo gladko, ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo razdelimo na dva dela (1/3 in 2/3 teže) in pustimo nekaj minut počivati.

Manjši kos testa razvaljamo in vanjo ovijemo dimljeno meso; pazimo, da ne nastanejo zračni mehurčki.

Položimo jo na pekač, Iz preostalega testa oblikujemo kitke in z njimi dekoriramo dimljeno meso v testu.

Testo še premažemo s stepenim jajcem in jo damo na toplo vzhajati. Čez približno pol ure pekač prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 45 minut pri 175 °C.