Klobasice v testu

Sestavine

½ kocke kvasa Fala ali 1 vrečka suhega testa Fala
½ vrečka kislega testa Fala
400 g bele moke
100 g mleka
100 g vode
30 g olja
1 jajce
1 mala žlička sladkorja
1 mala žlička soli
3 pare klobas
Jajce za premaz

Čas priprave

60 min

Čas peke

25 min

Pripravite okusne klobasice ovite v kvašeno testo, pripravljene z mehkim testom iz kvasa in kislega testa Fala. S preprostim postopkom ter slastnim končnim rezultatom so te klobasice idealna izbira za ljubitelje srednje zahtevnih pekaških receptov, ki iščejo slastne prigrizke. Pečeno na 180 °C do popolne zlato-rjave barve.

Postopek

V posodo odmerimo sol, moko in kislo testo Fala. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki. Mešanici dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razdelimo na 50 g težke koščke. Vsak košček malenkost razvlečemo na vse strani, nato pa vse robove zavihamo proti sredini, da nakažemo obliko kroglice, zložimo na krpo z gladko stranjo obrnjeno navzgor, pokrijemo in pustimo počivati deset minut.
Zatem vsako kroglico razvaljamo na pravokotnik, tega pa nato zvijemo skupaj v zvitek – štručko. Rob testa s prsti stisnemo ob spodnjo plast, da se plasti dobro povežejo, nato zvitek še malo povaljamo ob podlago, da dobimo štručke. Te v dveh ali treh korakih podaljšamo v tanke pramene, tako da z dlanjo potiskamo štručko ob podlago in jo pri tem vrtimo, da se štručka primerno stanjša in nastane pramen.
Klobase razrežemo na pol. Vsako polovico klobase ovijemo v pramen testa in jo položimo na peki papir na pekač. Oblikovane klobasice v testu pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajane klobasice v testu premažemo z razžvrkljanim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih na 180 °C približno 25 minut, da se lepo obarvajo.

Peka po korakih

Začni

V posodo odmerimo sol, moko in kislo testo Fala. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki. Mešanici dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razdelimo na 50 g težke koščke. Vsak košček malenkost razvlečemo na vse strani, nato pa vse robove zavihamo proti sredini, da nakažemo obliko kroglice, zložimo na krpo z gladko stranjo obrnjeno navzgor, pokrijemo in pustimo počivati deset minut.

Zatem vsako kroglico razvaljamo na pravokotnik, tega pa nato zvijemo skupaj v zvitek – štručko. Rob testa s prsti stisnemo ob spodnjo plast, da se plasti dobro povežejo, nato zvitek še malo povaljamo ob podlago, da dobimo štručke. Te v dveh ali treh korakih podaljšamo v tanke pramene, tako da z dlanjo potiskamo štručko ob podlago in jo pri tem vrtimo, da se štručka primerno stanjša in nastane pramen.

Klobase razrežemo na pol. Vsako polovico klobase ovijemo v pramen testa in jo položimo na peki papir na pekač. Oblikovane klobasice v testu pokrijemo in pustimo vzhajati.

Vzhajane klobasice v testu premažemo z razžvrkljanim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih na 180 °C približno 25 minut, da se lepo obarvajo.