Mini orehove potičke s suhimi hruškami

Sestavine

  • 1 kocka kvasa Fala
  • 2,5 dl mleka
  • 55 dag bele moke
  • 10 dag kisle smetane
  • 10 dag masla
  • 3 dag sladkorja
  • 2 rumenjaka
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev:
  • 40 dag suhih hrušk
  • 40 dag orehov
  • 1 dl sladke smetane
  • 2 beljaka
  • 1 jajce
  • 12 dag sladkorja
  • lupinica in sok bio limone
  • 2 mali žlički mlete kave
  • 1 jajce za premaz

Koraki priprave

55'
40'
0
0
  • Suhe hruške zalijemo z vodo le toliko, da so pokrite, jih skuhamo in odcedimo ter zmeljemo ali zmešamo s paličnim mešalnikom, da dobimo enotno zmes. Smetano zavremo in z njo poparimo mlete orehe, jih primešamo k hruškam in damo hladiti. Beljake stepemo ob postopnem dodajanju sladkorja v trd sneg. V nadev vmešamo stepeno jajce, mleto kavo, sok in naribano lupinico bio limone in sneg beljakov.
  • Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo vse ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo, na koncu na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko ter odstopa od posode. Posodo pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo počivati nekaj minut, nato pa razvaljamo na pravokotnik. Premažemo ga z nadevom in zvijemo v zavitek. Tega razrežemo na manjše rezine, jih zložimo na pekač, premažemo s stepenim jajcem in pustimo vzhajati.
  • Vzhajane potičke prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut 175 °C.
  • Pečene potičke vzamemo iz pečice, jih ohladimo in posujemo z mletim sladkorjem.

Bonus nasveti

Kako spečemo potico: www.kruhinpotica.com/kako-p...

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim