Orehova potica

Sestavine

 
  • Testo: 1/2 kocke kvasa Fala za sladko testo
  • 1,25 dl mleka
  • 50 dag moke
  • 10 dag kisle smetane
  • 3 dag sladkorja
  • 3 dag masla
  • 2 jajci
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev: 50 dag orehov 10 dag sladkorja 2,5 dl sladke smetane 1 jajce lupinica neškropljene limone limonin sok 2 mali žlički mlete kave 5 dag rozin 1 jajce za premaz

Čas priprave

35 min


Čas peke

50 min

Postopek

 
  1. Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku. V posodo odmerimo sol, presejano moko, dodamo jajci, sladkor, kislo smetano in raztopljeni kvas ter zamesimo kvašeno testo. Ko je testo dobro premešano, ga pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati

  2. Med vzhajanjem pripravimo nadev: sladko smetano zavremo in vanjo zakuhamo orehe. Dobro premešamo, dodamo sladkor in limonino lupinico, mleto kavo, sok polovice limone, malo ohladimo in vmešamo še jajce.

  3. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati, potem pa razvaljamo na pravokotnik. Testo premažemo z nadevom, potrosimo rozine in tesno zvijemo v zavitek.

  4. Zavitek položimo na pekač, premažemo s stepenim jajcem, na več mestih prebodemo z iglo in damo ponovno vzhajati za 20 minut. Nato potico postavimo v vročo pečico in pečemo pri 180 °C približno 50 minut. Po potrebi jo pokrijemo s papirjem, da bi se na vrhu ne zapekla preveč.

Dodatni namigi

 
Preberite kako speči potico.
0