Pehtranova potica

Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamešamo v testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo dobro premešano, da postane gladko, posodo pokrijemo s folijo in ga damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Med tem zmehčano maslo (smo ga pustili kakšno uro na sobni temperaturi) zmešamo s sladkorjem. Jajce stepemo in zmešamo z maslom. Lističe pehtrana nasekljamo.

Spočito testo razvaljamo, premažemo z maslenim nadevom, posujemo s pehtranom in zvijemo v zvitek. Zavitek položimo v pomaščen model in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem in na več mestih prebodemo z iglo. Nato potico prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 45 minut pri 180°C.