Kajzerice

Kvas Fala raztopimo v vodi in ga prilijemo k moki, ki smo ji pred tem primešali kislo testo Fala. Mešanici  dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi, na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati. 

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razdelimo na 80 g težke koščke. Vsak košček malenkost razvlečemo na vse strani, nato pa vse robove zavihamo proti sredini, da nakažemo obliko kroglice, zložimo na krpo z gladko stranjo obrnjeno navzgor, pokrijemo in pustimo počivati deset minut. 

Zatem vsako kroglico razvaljamo, prepognemo rob testa proti sredini, ga potisnemo s prsti ali robom dlani ob spodnjo plast testa, da se povežeta, nato za zvijemo skupaj v majhen zvitek. Tega še povaljamo, da se testo poveže in zvitek stanjša. Zlagamo jih enega poleg drugega, nato ponovno vsakega povaljamo ob podlago, da se še dodatno stanjša in podaljša, da dobimo primerno dolžino za kajzerico (dobrih 30 cm).  Oba konca svaljka med sabo prekrižamo, da na sredini nastane okrogla zanka, oba konca svaljka pa nato še enkrat ovijemo okrog zanke – en konec z gornje strani, drugi konec s spodnje strani zanke na sredini in konca med seboj stisnemo skupaj.    

Oblikovane kajzerice zložimo na pekač, pokrijemo in pustimo vzhajati.

Vzhajane kajzerice premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno 12 - 15 minut na 200 °C, da se lepo obarvajo.