Pehtranova potica

Objavljeno 05.05.2021. od Fala Sloncek

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
  • 700 g moke
  • 380 g mleka
  • 150 g masla
  • 70 g sladkorja
  • 5 rumenjakov
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev:
  • Velik šopek pehtrana
  • 150 g sladkorja
  • 4 beljake
  • 2 jajci
  • 2 žemlji
  • 50 g drobtin
  • Jajce za premaz

Koraki priprave

45'
50'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Žemlji razrežemo na čim manjše koščke in jih zmešamo z jajci in beljaki. Pustimo, da se žemlje napojijo, nato nadev pretlačimo, da dobimo čim bolj enotno zmes. Nadevu primešamo nasekljan drobnjak in sladkor, po potrebi še drobtine.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v pomaščen model za potico, pokrijemo in pustimo vzhajati.
  • Vzhajano potico premažemo z jajcem , na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Potico pečemo 50 minut na 200 °C, da se lepo obarva, po potrebi jo pokrijemo s folijo.
  • Pečeno potico pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo in stresemo iz modela ter do konca ohladimo.

Bonus nasveti

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim