Novoletna-jelka-z-merenge-masleno-dekoracijo_Fala-1.webp
Novoletna-jelka-z-merenge-masleno-dekoracijo_Fala-2.webp

Novoletna jelka

Sestavine

 
  • ½ kocke svežega ali 1 vrečka suhega kvasa Fala
  • ½ vrečke kislega testa Fala
  • 400 g moke
  • 125 g mleka
  • 110 g bučnega pireja
  • 50 g kisle smetane
  • 40 g sladkorja
  • 30 g svinjske masti*
  • 2 rumenjaka
  • 1 mala žlička soli
  • jajce za premaz

Čas priprave

60 min


Čas peke

30 min

Za enostavno popestritev mize v prazničnem času.

Postopek

 
  1. Moki primešamo kislo testo Fala, kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki. Mešanici  dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo svinjsko mast. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

  2. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razdelimo na približno 50 g težke koščke, za deblo pa približno 80 g. Vsak kos testa malenkost razvlečemo na vse strani, nato pa vse robove zavihamo proti sredini, da nakažemo obliko kroglice, zložimo na krpo z gladko stranjo obrnjeno navzgor, pokrijemo in pustimo počivati deset minut. Zatem vsako kroglico razvaljamo, zavihamo robove testa proti sredini, kroglico obrnemo z gladko stranjo na vrhu. Kroglico z dlanjo objamemo in z gibi dlani nežno potiskamo ob podlago in kroglico istočasno vrtimo, s palcem in mezincem pa rahlo potiskamo testo pod samo kroglico, da postaja gornja plast vedno bolj gladka. Oblikovane kroglice zložimo na peki papir na pekač v obliko smrekice.  

  3. Smrekico pokrijemo in pustimo vzhajati. 

  4. Vzhajano pecivo premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico.

  5. Smrekico pečemo približno pol ure na 180 °C, da se lepo obarva, nato jo vzamemo iz pečice, pokrijemo in pustimo, da se ohladi. 

Dodatni namigi

 

*v kolikor nimamo svinjske masti, jo nadomestimo z maslom

0