Rožmarinov kruh

V prvem koraku zmešamo vodo in moko ter pustimo počivati več ur (lahko čez noč). Nato dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Le preostalo vodo vmešamo čisto na koncu, ko je testo že povsem gladko.

Testo pustimo počivati tri ure; priporočljivo je, da ga na pol ure razvlečemo in preložimo ter okrepimo glutenske vezi

Vzhajano testo stresemo na pult, razdelimo na dva dela in oblikujemo hlebčka. *Vsakega položimo v pomokan pehar in pustimo vzhajati pol ure na sobni temperaturi, nato še dve uri v hladilniku. Med vzhajanjem segrejemo pečico s posodo in pokrovom, v kateri bomo pekli kruh, na 250 °C.

Vzhajan kruh obrnemo na desko, zarežemo vzorec in z deske stresemo v vročo posodo, jo pokrijemo in damo v pečico.