Bombice s sezamom

Sestavine

 
  • ½ kocke svežega ali 1 vrečka suhega kvasa Fala
  • 700 g moke Manitoba
  • 420 g mleka
  • 110 g sladke smetane
  • 40 g sladkorja
  • 5 žlic olja
  • 2 mali žlički soli
  • Jajce za premaz
  • Sezam za posip

Čas priprave

45 min


Čas peke

30 min

Recept za rahle bombice, ki opojno zadišijo po sezamu

Postopek

 
  1. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

  2. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razdelimo na 80 g težke koščke. Vsak košček malenkost razvlečemo na vse strani, nato pa vse robove zavihamo proti sredini, da nakažemo obliko kroglice, zložimo na krpo z gladko stranjo obrnjeno navzgor, pokrijemo in pustimo počivati deset minut. Zatem vsako kroglico do konca oblikujemo, tako da jo z dlanjo objamemo in z gibi dlani nežno potiskamo ob podlago in kroglico istočasno vrtimo, s palcem in mezincem pa rahlo potiskamo testo pod samo kroglico, da postaja gornja plast vedno bolj gladka.

  3. Oblikovane kroglice zložimo v okrogel model z gladko stranjo obrnjeno navzgor, pokrijemo in pustimo vzhajati. 

  4. Vzhajano bombice premažemo z jajcem, posujemo s sezamom in prestavimo v vročo pečico.

  5. Bombice pečemo slabe pol ure na 200 °C, da se lepo obarvajo.
     

0