Mlečne burger bombice s chia semeni

Moki primešamo kislo testo Fala. Kvas Fala raztopimo v vodi in ga prilijemo k moki ter dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razdelimo na 80 g težke koščke. Vsak košček malenkost razvlečemo na vse strani, nato pa vse robove zavihamo proti sredini, da nakažemo obliko kroglice, jih pokrijemo in pustimo počivati deset minut. Zatem vsako kroglico do konca oblikujemo, tako da z dlanjo nežno potiskamo ob podlago in jo pri tem vrtimo, da postaja gornja plast vedno bolj gladka. Gladke kroglice zložimo na pekač, pokrijemo in pustimo vzhajati.  

Vzhajano bombice premažemo z jajcem, posujemo s semeni in prestavimo v vročo pečico.

Bombice pečemo 20 minut na 200 °C, da se lepo obarvajo.