Mlečne štručke in bombice s chia semeni
- ½ kocke svežega ali 1 vrečko suhega kvasa Fala
- 600 g moke
- ½ vrečke kislega testa Fala
- 200 g mleka
- 200 g vode
- 50 g sladkorja
- 40 g olja
- 1,5 male žličke soli
- jajce za premaz
- chia semena za posip
Pripravite se na mehke, rahle in okusne mlečne štručke, ki se bodo stopile v ustih. Ta preprost recept vam bo omogočil, da si pričarate sveže pečene dobrote kar v udobju vaše kuhinje.
Kvas Fala raztopimo v vodi in ga prilijemo k moki, ki smo ji pred tem primešali kislo testo Fala.
Mešanici dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko.
Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razdelimo na 70 g težke koščke. Vsak košček malenkost razvlečemo na vse strani, nato pa vse robove zavihamo proti sredini, da nakažemo obliko kroglice, zložimo na krpo z gladko stranjo obrnjeno navzgor, pokrijemo in pustimo počivati nekaj minut.
Štručke: Zatem vsako kroglico razvaljamo, prepognemo rob testa proti sredini, ga potisnemo s prsti ali robom dlani ob spodnjo plast testa, da se povežeta, nato za zvijemo skupaj v majhen zvitek. Tega še malo povaljamo, da se testo poveže in zvitek stanjša.
Bombice:
Vsako kroglico razvaljamo, zavihamo robove testa proti sredini, kroglico obrnemo z gladko stranjo na vrhu. Kroglico z dlanjo objamemo in z gibi dlani nežno potiskamo ob podlago in kroglico istočasno vrtimo, s palcem in mezincem pa rahlo potiskamo testo pod samo kroglico, da postaja gornja plast vedno bolj gladka.
Oblikovane štručke in bombetke zložimo na pekač, pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajane štručke in bombetke premažemo z jajcem, bombice posujemo s chia semeni in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno 12 - 15 minut na 200 °C, da se lepo obarvajo.