Mlecni polzki s sezamom_Fala Kislo Testo 1.JPG

Mlecni polzki s sezamom_Fala Kislo Testo 2.JPG

Mlecni polzki s sezamom_Fala Kislo Testo 3.JPG

Mlečni polžki s sezamom

Sestavine

1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
1 vrečka kislega testa Fala
700 g moke
250 g mleka
220 g vode
70 g olja
2 mali žlički sladkorja
2 mali žlički soli
jajce za premaz
sezam za posip

Čas priprave

45 min

Čas peke

15 min

Postopek

Kvas Fala raztopimo v vodi in ga prilijemo k moki, ki smo ji pred tem primešali kislo testo Fala. Mešanici dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razdelimo na 80 g težke koščke. Vsak košček malenkost razvlečemo na vse strani, nato pa vse robove zavihamo proti sredini, da nakažemo obliko kroglice, zložimo na krpo z gladko stranjo obrnjeno navzgor, pokrijemo in pustimo počivati deset minut. Zatem vsako kroglico razvaljamo, prepognemo rob testa proti sredini, ga potisnemo s prsti ali robom dlani ob spodnjo plast testa, da se povežeta, nato za zvijemo skupaj v majhen zvitek. Tega še malo povaljamo, da se testo poveže in zvitek stanjša, nato pa zvijemo skupaj v polžka.
Oblikovane polžke zložimo na pekač, pokrijemo in pustimo vzhajati.
V vzhajane polžke premažemo z jajcem, posujemo sezam in prestavimo v vročo pečico.
Pečemo jih približno 15 minut na 200 °C, da se lepo obarvajo.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v vodi in ga prilijemo k moki, ki smo ji pred tem primešali kislo testo Fala. Mešanici dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razdelimo na 80 g težke koščke. Vsak košček malenkost razvlečemo na vse strani, nato pa vse robove zavihamo proti sredini, da nakažemo obliko kroglice, zložimo na krpo z gladko stranjo obrnjeno navzgor, pokrijemo in pustimo počivati deset minut. Zatem vsako kroglico razvaljamo, prepognemo rob testa proti sredini, ga potisnemo s prsti ali robom dlani ob spodnjo plast testa, da se povežeta, nato za zvijemo skupaj v majhen zvitek. Tega še malo povaljamo, da se testo poveže in zvitek stanjša, nato pa zvijemo skupaj v polžka.

Oblikovane polžke zložimo na pekač, pokrijemo in pustimo vzhajati.

V vzhajane polžke premažemo z jajcem, posujemo sezam in prestavimo v vročo pečico.

Pečemo jih približno 15 minut na 200 °C, da se lepo obarvajo.