MAKOVA POGAČA Z JABOLKI

Sestavine

1/2 kocke kvasa Fala za sladko testo
35 dag moke
5 dag sladkorja
5 dag masla
2 rumenjaka
2 dl mleka
1 mala žlička soli
Nadev:
15 dag maka
3 dl mleka
5 dag sladkorja
3 dag masla
1 puding z okusom jagode
sok ene limone
3/4 kg jabolk
4 žlice sladkorja
1 vanilin sladkor
2 beljaka
3 dag sladkorja
Sok 1 limone

Čas priprave

40 min

Čas peke

25 min

Postopek

Moko presejemo, kvas Fala za sladko testo raztopimo v 1 dl mlačnega mleka, ki smo mu dodali 1 žličko sladkorja in kvasec prilijemo k moki. Dodamo rumenjake, preostalo mleko, sladkor in sol, ki ne sme priti v stik s kvasom. Zamesimo kvašeno testo in kasneje dodamo na tanke lističe narezano maslo. Mešamo najprej počasi, nato na najvišji hitrosti, da začne testo lepo odstopati od posode. Testo postavimo na toplo za slabo uro, da lepo vzhaja.
Med vzhajanjem pripravimo nadev: maslo raztopimo, dodamo mak in 2,5 dl mleka. Puding zmešamo z eno žlico sladkorja in 1/2 dl mleka in vmešamo v mak. Med mešanjem kuhamo 2-3 minute in na koncu dodamo še sok ene limone. Jabolka naribamo.
Vzhajano testo razvaljamo v obliki pekača, odrežemo robove, ki jih bomo uporabili za mrežo, in testo položimo na pekač. Premažemo z makovim nadevom, potresemo z jabolki, sladkorjem in vanilin sladkorjem.
Obreznine testa razvaljamo v trakce in iz njih naredimo mrežo čez jabolčni nadev. V prostor med mrežo iz testa nadevamo kupčke snega, ki smo ga pripravili iz dveh beljakov, ki smo jim dodali sladkor in limonin sok.Pogačo postavimo na toplo za približno 15 minut, da še malo vzhaja, nato jo prestavimo v vročo pečico in pečemo 2o minut pri 180 °C,da se lepo obarva. Ko začne beljak dobivati barvo, prekrijemo z alu folujo, da se preveč ne zapeče in pustimo še 5 minut, da se do konca speče.

Peka po korakih

Začni

Moko presejemo, kvas Fala za sladko testo raztopimo v 1 dl mlačnega mleka, ki smo mu dodali 1 žličko sladkorja in kvasec prilijemo k moki. Dodamo rumenjake, preostalo mleko, sladkor in sol, ki ne sme priti v stik s kvasom. Zamesimo kvašeno testo in kasneje dodamo na tanke lističe narezano maslo. Mešamo najprej počasi, nato na najvišji hitrosti, da začne testo lepo odstopati od posode. Testo postavimo na toplo za slabo uro, da lepo vzhaja.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: maslo raztopimo, dodamo mak in 2,5 dl mleka. Puding zmešamo z eno žlico sladkorja in 1/2 dl mleka in vmešamo v mak. Med mešanjem kuhamo 2-3 minute in na koncu dodamo še sok ene limone. Jabolka naribamo.

Vzhajano testo razvaljamo v obliki pekača, odrežemo robove, ki jih bomo uporabili za mrežo, in testo položimo na pekač. Premažemo z makovim nadevom, potresemo z jabolki, sladkorjem in vanilin sladkorjem.

Obreznine testa razvaljamo v trakce in iz njih naredimo mrežo čez jabolčni nadev. V prostor med mrežo iz testa nadevamo kupčke snega, ki smo ga pripravili iz dveh beljakov, ki smo jim dodali sladkor in limonin sok.Pogačo postavimo na toplo za približno 15 minut, da še malo vzhaja, nato jo prestavimo v vročo pečico in pečemo 2o minut pri 180 °C,da se lepo obarva. Ko začne beljak dobivati barvo, prekrijemo z alu folujo, da se preveč ne zapeče in pustimo še 5 minut, da se do konca speče.