Vzhajano testo na rahlo pregnetemo, ga pustimo nekaj minut, nato pa razvaljamo in položimo na pekač tako, da robove malo privihamo ob straneh pekača. Nato čez testo nadevamo maso, ki smo jo pripravili tako, d smo v mascaropone sirček vmešali kislo smetano in sneg iz beljakov, sladkorja in ruma. Čez nadev potresemo narezano pomarančo, suhe brusnice in nasekljane listke pehtrana.
Pustimo še nekaj minut, da testo vzhaja, nato pogačo postavimo v vročo pečico in pečemo pri 180 °C približno 40 minut.