Pogača z jabolki in višnjami

V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo s presejano moko, dodamo jajci, sladkor in prilijemo kvas Fala, ki smo ga raztopili v mlačenem mleku. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Mešamo toliko časa, da se sestavine povežejo med seboj, nato posodo pokrijemo s folijo in jo damo na toplo, da bo testo vzhajalo.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: višnje na maslu dušimo, da izpari voda in proti koncu vmešamo sladkor ter še malo pokuhamo, da dobimo gosti džem. Če nimamo višenj, uporabimo višnjevo marmelado. Jabolka naribamo.

Vzhajano testo pregnetemo, razvaljamo na velikost pekača, ga položimo na pekač in ob robovih povlečemo navzgor. Potresemo polovico jabolk, jih malo posladkamo in razporedimo dobro polovico višnjevega nadeva. Čez nadev nadevam drugo polovico naribanih jabolk, jih potresemo s preostankom sladkorja, robove testa premažemo z rumenjakom in damo za nekaj minut premažemo s stepenim jajcem in damo ponovno vzhajati za 20 minut. Nato pogačo prestavimo v vročo pečico in jo pečemo približno 30 minut pri 180 °C. Pogačo vzamemo iz pečice, po njej nadevamo preostali višnjev nadev v poljubnem vzorcu in jo damo v pečico, da se speče do konca.