Pogača z mascarpone sirčkom in pehtranom

Kvas Fala raztopimo v 1 dl sladkanega mlačnega mleka in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo rumenjake, sladkor, preostalo mleko, rum, sol in limonino lupinico. Zamesimo kvašeno testo in postopoma med mešanjem dodajamo še na lističe narezano maslo. Ko je testo dobro premešano in povezano, da odstopa od posode, posodo pokrijemo s folijo in jo damo na toplo, da bo testo vzhajalo.

Med vzhajanjem testa pripravimo nadev: v jogurt vmešamo v mascaropone sirček, mu dodamo sladkor in narezane lističe pehtrana.

Vzhajano testo pregnetemo in pustimo par minut, da se spočije, potem pa ga razvaljamo na malo večjo dimenzijo, kot je pekač. Testo preložimo na pekač in robove malo povlečemo ob robu pekača navzgor. Nato naložimo na testo nadev iz sirčka, robove testa premažemo s stepenim jajcem in pustimo na toplem, da še enkrat malo vzhaja. Čez približno 15-20 minut pogačo postavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut pri 180 °C.