Pogača z meliso

Kvas Fala raztopimo v 1 dl sladkanega mlačnega mleka in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo rumenjake, sladkor, preostalo mleko in sol. Zamesimo kvašeno testo in postopoma med mešanjem dodajamo še na lističe narezano maslo. Ko je testo dobro premešano in povezano, da odstopa od posode, posodo pokrijemo s folijo in jo damo na toplo, da testo vzhaja.

Nadev: beljake stepemo v trd sneg, proti koncu mešanja dodamo sladkor. V skuto vmešamo sneg, nasekljane lističe melise in limonino lupinico. Če želimo nadev zgostiti, dodamo žlico ovsenih kosmičev.

Vzhajano testo pregnetemo in pustimo par minut, da se spočije, potem pa ga razvaljamo na malo večjo dimenzijo, kot je pekač. Preložimo ga na pekač, robove malo povlečemo ob robu pekača in notranjost nadevamo z nadevov . Robove testa premažemo s stepenim jajcem in pustimo na toplem, da še enkrat malo vzhaja. Čez približno 15-20 minut pogačo postavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut pri 180 °C