Pogačica s skuto in suhimi slivami

Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku. V posodo odmerimo sol, presejano moko, dodamo jajci, sladkor, kislo smetano in raztopljeni kvas ter zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem dodajamo olje po kaplicah. Ko je testo dobro premešano, ga pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: v multipraktiku zmešamo bučna semena in suhe slive, zmes vmešamo med skuto, dodamo sladkor, jajce, limonin sok in lupinico ter dobro premešamo.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati, potem pa razvaljamo na pravokotnik. Testo premažemo z nadevom in tesno zvijemo v zavitek. Odrežemo 4 rezine približno 4 cm široke, ki jih postavimo na sredino okroglega pekača. Nato narežemo 3 cm široke rezine in jih položimo v krogu okrog teh na sredini. Preostale prazne prostore pa zapolnimo s trikotnimi rezinami. Nastalo pogačo premažemo s stepenim jajcem in jo postavimo v vročo pečico ter in pečemo pri 180°C približno 35 minut. Po potrebi jo pokrijemo s peki papirjem, da bi se na vrhu ne zapekla preveč. Če želimo, pet minut pred koncem vzamemo pogačičo iz pečice in jo premažemo z mešanico marelične marmelade in vode (1 žlica marmelade, 1 žlice vode).