Prepletena pogača z rožiči in bučo_Chala

Kvas Fala raztopimo v vodi in ga prilijemo k moki, ki smo ji pred tem primešali kislo testo Fala. Mešanici  dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Z vrelim mlekom prelijemo mlete rožiče, dobro premešamo in dodamo ter vmešamo vse ostale sestavine, da dobimo gladko mazavo zmes.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razdelimo na pol* in pustimo nekaj minut počivati. Zatem vsak kos testa razvaljamo na ožji in daljši pravokotnik. Premažemo ga z nadevom, nato pa po dolžini še enkrat prerežemo na pol, da dobimo dva ožja dela, ki ju zavijemo v dva tanka zavika. Zavijati začnemo od sredine navzgor za prvi in od sredine navzdol za drugi zavitek. Nastala tanka zavitka nato po debelini prerežemo na pol, da dobimo od vsakega dve polovici zavitka z vzorcem testa in nadeva v prerezu. Nastale štiri pramene oblikujemo v pogačo kot bi spletali okroglo pletenko pogačo; pazimo, da je prerezani del zavitka vedno na vrhu.

Dva pramena položimo vodoravno, dva pramena navpično, da dobimo dva »križa«. Najbolje, da pramene položimo na peki papir na pekač. Gornji vodoravni pramen postavimo tako, da je prvi (na levi strani) navpični pramen pod njim, drugi navpični pramen pa nad njim. Spodnji vodoravni pramen postavimo tako, da je prvi navpični pramen nad njim, drugi navpični pramen pa pod njim (ravno obratno kot gornji pramen). Zatem začnemo spletati. Začnemo na vrhu pri pramenih, ki ležita v navpično smer. Levi gornji navpično ležeči pramen položimo preko desnega na gornji strani. Zatem preložimo pramen na desni strani: vodoravno ležeči pramen na gornji desni strani položimo preko spodnjega pramena na desni strani. Sledi spodnja stran: navpični pramen na spodnji desni strani položimo preko levega pramena na spodnji strani. Na koncu še leva stran: spodnji vodoravni pramen na levi strani položimo preko gornjega vodoravnega na levi strani. Tako smo naredili cel krog spletanja. Zatem zamenjamo stran prepletanja pra

Enako oblikujemo drugo pogačo.

Spleteno pogačo na pekaču pokrijemo in pustimo vzhajati. Vzhajano pogačo premažemo z razžvrkljanim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo 35-40 minut pri 175 °C, da se lepo obarva. Pečeno pogačo premažemo z raztopljenim maslom, pokrijemo s krpo in pustimo, da se ohladi.