Roza z marelicami in citronko_Fala Kislo Testo 3

Roza z marelicami in citronko_Fala Kislo Testo 2

Roza z marelicami in citronko_Fala Kislo Testo 1

Roža z marelicami in citronko

Sestavine

1 kocka kvasa svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
800 g moke
420 g mleka
90 g masla
60 g kisle smetane
50 g sladkorja
3 rumenjake
2 mali žlički soli
Nadev:
6 - 8 marelic
90 g masla
90 g sladkorja
Citronka (ali meta, melisa)
Citronka (ali meta, melisa) jajce za premaz

Čas priprave

60 min

Čas peke

45 min

Postopek

V posodo odmerimo sol, dodamo moko, primešamo v mleku raztopljen kvas in ostale sestavine brez masla. Zamesimo kvašeno testo; med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in mešamo tako dolgo, da postane testo gladko. Testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razrežemo na šest delov. Pet kosov bomo uporabili za zunanje venčne liste rože, manjšega za notranji del rože - podlago.
Testo pustimo nekaj minut počivati, ta čas pripravimo nadev. Zmehčano maslo zmešamo s sladkorjem in nasekljanimi lističi citronke. Če nimamo citronke, lahko uporabimo meto ali meliso.
Pet delov spočitega testa razvaljamo na obliko kroga, šestega pa razdelimo na pol.
Prvi krog testa položimo na peki papir na pekač, ga premažemo z maslom, tega prekrijemo z drugo plastjo testa, tudi to premažemo z maslom in nadaljujemo do zadnjega kroga, ki ostane na vrhu brez maslenega namaza.
Vse plasti testa razrežemo na osem »trikotnikov«, tako da rez zaključimo dober cm pred zunanjim robom kroga in se trikotniki na zunanji strani držijo skupaj. Primemo za konico vsakega trikotnika in jo obrnemo proti zunanjemu robu, da nastanejo lepi cvetni listi.
Zadnja dva manjša kosa testa razvaljamo na velikost praznega kroga na sredini rože. Prvega premažemo z maslom, ga prekrijemo z drugo plastjo testa, jo premažemo z maslom, nato pa razporedimo polovičke marelic, da zapolnimo celotni prostor na sredini cveta. Če želimo, lahko zunanji rob med cvetnimi listi okrasimo z listi iz testa.
Oblikovano rožo z marelicami pustimo vzhajati, nato jo premažemo s stepenim jajcem in postavimo v vročo pečico. Rožo pečemo približno 45 minut pri 175 °C. Po potrebi jo pokrijemo s folijo, da bi se po vrhu ne zapekla preveč.

Dodatni namigi

Kako oblikujemo rožo (slikovni prikaz, korak za korakom): kruhinpotica.com/nasveti-in-zvijace/skutna-roza/

Peka po korakih

Začni

V posodo odmerimo sol, dodamo moko, primešamo v mleku raztopljen kvas in ostale sestavine brez masla. Zamesimo kvašeno testo; med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in mešamo tako dolgo, da postane testo gladko. Testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razrežemo na šest delov. Pet kosov bomo uporabili za zunanje venčne liste rože, manjšega za notranji del rože - podlago.

Testo pustimo nekaj minut počivati, ta čas pripravimo nadev. Zmehčano maslo zmešamo s sladkorjem in nasekljanimi lističi citronke. Če nimamo citronke, lahko uporabimo meto ali meliso.

Pet delov spočitega testa razvaljamo na obliko kroga, šestega pa razdelimo na pol.

Prvi krog testa položimo na peki papir na pekač, ga premažemo z maslom, tega prekrijemo z drugo plastjo testa, tudi to premažemo z maslom in nadaljujemo do zadnjega kroga, ki ostane na vrhu brez maslenega namaza.

Vse plasti testa razrežemo na osem »trikotnikov«, tako da rez zaključimo dober cm pred zunanjim robom kroga in se trikotniki na zunanji strani držijo skupaj. Primemo za konico vsakega trikotnika in jo obrnemo proti zunanjemu robu, da nastanejo lepi cvetni listi.

Zadnja dva manjša kosa testa razvaljamo na velikost praznega kroga na sredini rože. Prvega premažemo z maslom, ga prekrijemo z drugo plastjo testa, jo premažemo z maslom, nato pa razporedimo polovičke marelic, da zapolnimo celotni prostor na sredini cveta. Če želimo, lahko zunanji rob med cvetnimi listi okrasimo z listi iz testa.

Oblikovano rožo z marelicami pustimo vzhajati, nato jo premažemo s stepenim jajcem in postavimo v vročo pečico. Rožo pečemo približno 45 minut pri 175 °C. Po potrebi jo pokrijemo s folijo, da bi se po vrhu ne zapekla preveč.