Spleten zavitek z marelicami

V posodo odmerimo sol, moko, primešamo v mleku raztopljen kvas in dodamo ostale sestavine brez masla. Zamešamo kvašeno testo in kasneje med mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko in se ne trga, če poskušamo s prsti kroglico testa razvleči. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Skuti primešamo beljake, mascarpone in sladkor, po potrebi dodamo še drobtine. Marelice narežemo na majhne koščke.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.

Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom, razporedimo marelice in nadevamo testo zvijemo v zavitek. Zavitek položimo na peki papir, nato pa razrežemo po dolžini na pol na dva pramena, tako da se na eni strani še drži skupaj. Oba nastala pramena pa nato prepletemo med seboj. S pomočjo peki papirja, na kateri je spleten zavitek, ga previdno prestavimo na pekač in damo na toplo vzhajati.

Vzhajan zavitek premažemo s stepenim jajcem in damo v vročo pečico. Pečemo ga pri 175 °C približno 45 minut, da se lepo obarva. Po potrebi ga prekrijemo s folijo, da bi se po vrhu ne zapekel preveč.