Valentinovo srce s čokolado

Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki, ki smo ji pred tem primešali kislo testo Fala ter damo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
 

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. 

Ta čas pripravimo nadev. Skuto zmešamo z mascarpone sirčkom in beljakom. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom posujemo sladkor ter zvijemo v zavitek. Zavitek razrežemo na široke rezine, te pa pokončno zložimo v model v obliki srca, ki smo ga predhodno premazali z maslom.

Pecivo pokrijemo in pustimo vzhajati.

Vzhajano pecivo premažemo  z jajcem in prestavimo v vročo pečico.  Pečemo ga 40 minut na 180 °C, da se lepo obarva.

Belo čokolado in maslo segrejemo nad soparo, da se stopi in dobro premešamo, da dobimo enotno, gosto tekočo zmes. Z belo čokolado prelijemo ohlajeno pecivo, Čez nekaj minut, še preden se bela čokolada popolnoma strdi, posujemo nasekljano temno čokolado.