Zvezdica z rožiči in bučnim testom

Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter damo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in mast. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo rožičev nadev. Očiščena jabolka dušimo na maslu tako dolgo, da se zmehčajo in izhlapi čim več vode. Jabolkom primešamo rožičevo moko, odstavimo s štedilnika in v mlačen nadev vmešamo vse ostale sestavine. Pustimo, da se sestavine prepojijo in rožiči nabreknejo. Za eno zvezdico uporabimo polovico nadeva

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, razrežemo na štiri enako težke kose in pustimo počivati nekaj minut. Vse kose spočitega testa na tanko razvaljamo v obliko kroga, obrežemo, obrezane dele pregnetemo in pustimo počivati (iz vsakega kasneje naredimo še en krog za drugo zvezdico). Prvi krog položimo na pekač, ga premažemo z nadevom in prekrijemo z drugo plastjo testa, namažemo in nadaljujemo do konca – na vrhu je testo. Na sredino kroga položimo manjši kozarec in od kozarca proti robu razrežemo na šestnajst delov (najprej na štiri, potem vsakega na pol in potem še enkrat vsakega na pol). Vsak izrezan del trikrat zavrtimo okrog osi; vsak par v nasprotni smeri – en del v levo, drugega v desno; konca vsakega para oblikujemo v konico zvezde.

Oblikovano zvezdo pustimo na toplem vzhajati. Nato iz pregnetenih in spočitih delov testa oblikujemo še drugo zvezdico.

Ko je zvezda vzhajala, jo premažemo s stepenim jajcem in okrasimo s kandiranimi češnjami in semeni. Nato jo prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo približno 40 minut na 180 °C.