Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo par minut, da se spočije. Nato ga razvaljamo na pravokotno obliko, na srednjo tretjino testa po dolžini nadevamo nadev, čez nadev pa zavihamo obe plasti testa z desne in leve strani, tako da obe plasti prekrivata druga drugo. Zavitek previdno položimo na pekač, premažemo s stepenim jajcem, večkrat prebodemo in damo vzhajati.