Mini-potičke-z-vaniljevo-kremo-in-rabarbaro_Fala-Kislo-Testo-_1.webp
Mini-potičke-z-vaniljevo-kremo-in-rabarbaro_Fala-Kislo-Testo-2.webp
Mini-potičke-z-vaniljevo-kremo-in-rabarbaro_Fala-Kislo-Testo-3.webp

Mini potičke z vaniljevo kremo in rabarbaro

Sestavine

 
  • Testo:
  • 1 kocka svežega ali dve vrečki suhega kvasa Fala
  • 700 g bele moke
  • 410 g mleka
  • 70 g olja
  • 60 g sladkorja
  • 3 rumenjake
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev:
  • 1 l mleka
  • 120 g sladkorja
  • 2 vanilin pudinga
  • 2 žlici Gustina
  • 2 beljaka
  • 1 mala žlička vaniljeve paste
  • 3 stebla rabarbare
  • 150 g borovnic

Čas priprave

60 min


Čas peke

30 min

Postopek

 
  1. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje in zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

  2. Med vzhajanjem pripravimo nadev.  Prašek za puding in Gustin zmešamo s tremi žlicami sladkorja, vmešamo 2 dl mleka in vaniljevo pasto ter zakuhamo v preostalo vrelo mleko ter skuhamo puding. Kuhan puding pokrijemo s folijo in pustimo da se ohladi. Beljake zmešamo s preostalim sladkorjem in jih vmešamo v mlačen puding ter do konca ohladimo. Stebla rabarbare olupimo in narežemo na kolobarje.

  3. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati, nato pa razvaljamo. Testo premažemo z vaniljevo kremo in posujemo kolobarje rabarbare. Nadevano testo zvijemo v zavitek, tega pa razrežemo na široke rezine. Zložimo jih na peki papir na pekač, pokrijemo in pusitmo vzhajati.   

  4. Vzhajane potičke jih premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico

  5. Potičke pečemo slabe pol ure na 180 °C, da se lepo obarvajo.

0