Orehova potica z lesniki_Fala kislo testo 1

Orehova potica z lešniki

Sestavine

Testo:
1 kocka kvasa Fala
15 g kislega testa Fala
1 dl mleka
450 g moke
90 g kisle smetane
80 g masla
40 g sladkorja
2 manjši jajci
1,5 male žličke soli
Nadev:
250 g mletih orehov
120 g mletih lešnikov
130 g sladkorja
120 kisle smetane
1 dl mleka
1 jajce (malo ga pustimo za premaz)

Čas priprave

55 min

Čas peke

50 min

Postopek

V posodo odmerimo sol, moko, sladkor, kislo smetano, dodamo kislo testo Fala, jajci in v mleku raztopljeni kvas Fala. Zamešamo testo in med počasnim mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko in se ne trga, če poskušamo s prsti kroglico testa razvleči. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Z vročim mlekom prelijemo mlete orehe in lešnike, premešamo in ohladimo. Jajce zmešamo, delček damo na stran za premaz, ostalega vmešamo v nadev skupaj s sladkorjem in kislo smetano.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Zatem testo razvaljamo na pravokotnik , ga premažemo z nadevom, posujemo rozine in zvijemo v zavitek. Tega položimo v pomaščen model in pustimo vzhajati.
Vzhajano orehovo potico z lešniki premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo 50 minut pri 175 °C.
Pečeno potico vzamemo iz pečice, jo pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo iz modela na krožnik (gornji del potice v modelu je na dnu krožnika) in ohladimo do konca.

Peka po korakih

Začni

V posodo odmerimo sol, moko, sladkor, kislo smetano, dodamo kislo testo Fala, jajci in v mleku raztopljeni kvas Fala. Zamešamo testo in med počasnim mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko in se ne trga, če poskušamo s prsti kroglico testa razvleči. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Z vročim mlekom prelijemo mlete orehe in lešnike, premešamo in ohladimo. Jajce zmešamo, delček damo na stran za premaz, ostalega vmešamo v nadev skupaj s sladkorjem in kislo smetano.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Zatem testo razvaljamo na pravokotnik , ga premažemo z nadevom, posujemo rozine in zvijemo v zavitek. Tega položimo v pomaščen model in pustimo vzhajati.

Vzhajano orehovo potico z lešniki premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo 50 minut pri 175 °C.

Pečeno potico vzamemo iz pečice, jo pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo iz modela na krožnik (gornji del potice v modelu je na dnu krožnika) in ohladimo do konca.