Pehtranova potica Klavdije Hiti

Iz moke, 2 jajca, kvasa, 60g masla ali margarine, 80g sladkorja, 2dl mleka, limonine lupinice, ruma soli in 1 paketek vanilijevega sladkorja zamesimo mehko testo, pustimo vzhajati, pregnetemo, pustimo še enkrat vzhajati, razvaljamo na 1 cm na debelo, namažemo z nadevom.

Nadev naredimo tako, da zmešamo 15 dag masla, 15 dag sladkorja, kislo smetano in 3 jajca. Enakomerno namazano testo posujemo z na majhne koščke natrganim pehtranom in v rumu namočenimi rozinami zavijemo, ter damo v dobro pomaščen pekač, model za potico.

Vse skupaj prebodemo skozi testo z nožem in dobro potlačimo. Pustimo, da vzhaja. Vzhajano potico premažemo z oljem, ter damo v pečico ogreto na 200 stopinj celzija za 15 min, nato temperaturo znižamo na 180 stopinj cezija in pečemo še 45min.

Pečeno malo ohladimo in zvrnemo iz pekača na servet, ki smo ga posuli s sladkorjem v prahu. Pustimo, da se ohladi, posujemo še povrhu s sladkorjem v prahu, razrežemo in ponudimo.