Prepleten zavitek z breskvami, jabolki in češnjami 2

Prepleten zavitek z breskvami, jabolki in češnjami 1

Prepleten zavitek z breskvami, jabolki in češnjami

Sestavine

Testo:
½ kocke kvasa Fala
1,5 dl mleka
38 dag moke
8 dag jogurta
4 dag masla
4 dag sladkorja
2 rumenjaka
1 mala žlička soli
Nadev:
70 dag breskev
2 jabolki
50 dag češenj
10 dag sladkorja
cimet
1 jajce za premaz

Čas priprave

45 min

Čas peke

45 min

Postopek

V posodo odmerimo sol, moko, dodamo rumenjake, jogurt in v mleku raztopljeni kvas Fala. Zamešamo testo in med počasnim mešanjem postopno dodajamo na lističe narezano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko in se ne trga, če poskušamo s prsti kroglico testa razvleči. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.
Med vzhajanjem razkoščičimo češnje, breskve narežemo na manjše koščke, jabolki naribamo.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik in na sredino nadevamo sadje.
Na obeh straneh nadeva v testo postrani zarežemo vzporedne reze, da dobimo trakove. Te nato med seboj prepletemo, tako da jih izmenično polagamo preko nadeva – npr. najprej levega preko nadeva proti desni strani, nato desnega proti levi strani. Na koncu zavitek z obeh strani še zapremo, tako da testo malce povlečemo proti vrhu in tako zaključimo, da bi nadev ne tekel iz zavitka med peko.
Oblikovano pecivo premažemo s stepenim jajcem ter ga damo na toplo vzhajati.
Ko je pecivo vzhajalo, ga damo v vročo pečico. Pečemo ga pri 175 °C približno 45 minut, da se lepo obarva. Po potrebi pecivo prekrijemo s folijo, da bi se ne zapeklo preveč.

Dodatni namigi

sladkoPrikaz postopka s slikami: kruhinpotica.com/nasveti-in-zvijace/polnjena-kita/

Peka po korakih

Začni

V posodo odmerimo sol, moko, dodamo rumenjake, jogurt in v mleku raztopljeni kvas Fala. Zamešamo testo in med počasnim mešanjem postopno dodajamo na lističe narezano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko in se ne trga, če poskušamo s prsti kroglico testa razvleči. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem razkoščičimo češnje, breskve narežemo na manjše koščke, jabolki naribamo.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik in na sredino nadevamo sadje.

Na obeh straneh nadeva v testo postrani zarežemo vzporedne reze, da dobimo trakove. Te nato med seboj prepletemo, tako da jih izmenično polagamo preko nadeva – npr. najprej levega preko nadeva proti desni strani, nato desnega proti levi strani. Na koncu zavitek z obeh strani še zapremo, tako da testo malce povlečemo proti vrhu in tako zaključimo, da bi nadev ne tekel iz zavitka med peko.

Oblikovano pecivo premažemo s stepenim jajcem ter ga damo na toplo vzhajati.

Ko je pecivo vzhajalo, ga damo v vročo pečico. Pečemo ga pri 175 °C približno 45 minut, da se lepo obarva. Po potrebi pecivo prekrijemo s folijo, da bi se ne zapeklo preveč.