Prepletena maslena potica z meliso

Sestavine

Testo: 1 kocka kvasa Fala
1 kg moke
4,2 dl mleka
4 rumenjaki
1 jajce
18 dag kisle smetane
15 dag masla
6 dag sladkorja
4 žlice ruma
3 male žličke soli
Nadev: 25 dag masla
25 dag sladkorja
2 vanilin sladkorja
šopek melise

Čas priprave

40 min

Čas peke

45 min

Postopek

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamešamo testo. Mešamo počasi in med mešanjem dodajamo lističe masla. Nato prestavimo na najvišjo hitrost in mešamo toliko časa, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Ko je testo gladko, ga pokrijemo s kuhinjsko folijo in damo na toplo vzhajati.
Vzhajano testo pregnetemo, razdelimo na dva dela (količina zadošča za dve potički) in pustimo počivati nekaj minut. Med počivanjem pripravimo nadev. Zmehčano maslo zmešamo s sladkorjem in vanilin sladkorjem. Lističe melise nasekljamo.
Zatem testo razvaljamo na malo ožji in daljši pravokotnik, ga premažemo s polovico masla, posujemo z lističi melise ter vse skupaj zvijemo v zavitek. Dobljeni zavitek je tanjši in daljši kot smo ga sicer vajeni pri potici.
Desni konec zavitka položimo poleg levega v obliko črke U, tako da sta konca obrnjena proti nam. Oba konca nato med seboj prepletemo, zaključka stisnemo skupaj in tako spleteno potico položimo na pekač. Enako naredimo s preostalim testom in nadevom.
Potico pustimo vzhajati na toplem. Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo, nato pa prestavimo v vročo pečico in pečemo 45 minut pri 180°C, da se lepo obarva. Po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekla preveč.

Dodatni namigi

Kako speči potico: /kako-peči/kako-speci-potico.70.html?id=42

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamešamo testo. Mešamo počasi in med mešanjem dodajamo lističe masla. Nato prestavimo na najvišjo hitrost in mešamo toliko časa, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Ko je testo gladko, ga pokrijemo s kuhinjsko folijo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo pregnetemo, razdelimo na dva dela (količina zadošča za dve potički) in pustimo počivati nekaj minut. Med počivanjem pripravimo nadev. Zmehčano maslo zmešamo s sladkorjem in vanilin sladkorjem. Lističe melise nasekljamo.

Zatem testo razvaljamo na malo ožji in daljši pravokotnik, ga premažemo s polovico masla, posujemo z lističi melise ter vse skupaj zvijemo v zavitek. Dobljeni zavitek je tanjši in daljši kot smo ga sicer vajeni pri potici.

Desni konec zavitka položimo poleg levega v obliko črke U, tako da sta konca obrnjena proti nam. Oba konca nato med seboj prepletemo, zaključka stisnemo skupaj in tako spleteno potico položimo na pekač. Enako naredimo s preostalim testom in nadevom.

Potico pustimo vzhajati na toplem. Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo, nato pa prestavimo v vročo pečico in pečemo 45 minut pri 180°C, da se lepo obarva. Po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekla preveč.