Prepletena skutna potica z borovnicami in robidnicami_Fala 1

Prepletena skutna potica z borovnicami in robidnicami_Fala 2

Prepletena skutna potica z borovnicami in robidnicami_Fala 3

Prepletena potica s skuto in jagodičjem

Sestavine

Testo:
1 kocko kvasa Fala
30 g kislega testa Fala
530 g bele moke
120 g mleka
120 g kisle smetane
90 g masla
20 g sladkorja
2 jajci
6 g soli
Nadev:
500 g skute
150 g robidnic
130 g sladkorja
100 g borovnic
100 g kisle smetane
2 žlici drobtin
1 jajce
1 jajce za premaz

Čas priprave

60 min

Čas peke

60 min

Postopek

Moki primešamo kislo testo Fala. V toplem mleku raztopimo kvas Fala in ga prilijemo k moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Med počasnim mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Testo zatem pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Skuti primešamo jajce, kislo smetano in 100 g sladkorja.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Zatem ga razvaljamo na pravokotnik, tega premažemo z nadevom, posujemo sadje in preostali sladkor. Nadevano testo zvijemo v zavitek, ga položimo na peki papir in nato po dolžini prerežemo na pol – kjer začnemo rez, zarežemo 1 cm od roba, da se na eni strani oba kraka zavitka še družita skupaj. Nato oba kraka med seboj prepletemo in pazimo, da je del zavitka, kjer je prerezan, vedno na vrhu, da se lepo vidijo plasti testa in nadeva.
Prepleten zavitek s pomočjo peki papirja previdno položimo v model in pustimo vzhajati na toplem.
Vzhajan zavitek premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga slabo uro na 175 °C.

Peka po korakih

Začni

Moki primešamo kislo testo Fala. V toplem mleku raztopimo kvas Fala in ga prilijemo k moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Med počasnim mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Testo zatem pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Skuti primešamo jajce, kislo smetano in 100 g sladkorja.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Zatem ga razvaljamo na pravokotnik, tega premažemo z nadevom, posujemo sadje in preostali sladkor. Nadevano testo zvijemo v zavitek, ga položimo na peki papir in nato po dolžini prerežemo na pol – kjer začnemo rez, zarežemo 1 cm od roba, da se na eni strani oba kraka zavitka še družita skupaj. Nato oba kraka med seboj prepletemo in pazimo, da je del zavitka, kjer je prerezan, vedno na vrhu, da se lepo vidijo plasti testa in nadeva.

Prepleten zavitek s pomočjo peki papirja previdno položimo v model in pustimo vzhajati na toplem.

Vzhajan zavitek premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga slabo uro na 175 °C.