Rezan slivov zavitek z mandljevimi listici_Fala Kislo Testo 1

Rezan slivov zavitek z mandljevimi listici_Fala Kislo Testo 2

Razrezan zavitek s slivami in mandljevimi lističi

Sestavine

Testo:
1 kocka svežega ali dve vrečki suhega kvasa Fala
1 vrečka kislega testa Fala
700 g moke (500 g gladke, 200 g ostre)
380 g mleka
80 g masla
60 g sladkorja
3 rumenjaki
2 mali žlički soli
Nadev:
1.000 g sliv
200 g kisle smetane
150 g sladkorja
1 jajce za premaz.
mandljevi lističi za posip

Čas priprave

45 min

Čas peke

45 min

Postopek

*količina zadošča za dva zavitka.
Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki, ki smo jih dodali kislo testo Fala. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Med vzhajanjem razkoščičimo slive in jih narežemo na rezine.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo, premažemo s kislo smetano, posujemo slive ter zvijemo v zvitek. Zavitek položimo na pekač in ga nato razrežemo z nožem ali s pekačem, vsako rezino pa nekoliko zamaknemo v stran; izmenjaje v leto oz. desno.
Vzhajano pecivo premažemo s stepenim jajcem, posujemo z mandljevimi lističi in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga približno 45 minut pri 180°C, po potrebi ga pokrijemo, da bi se ne obarvalo preveč.

Peka po korakih

Začni

*količina zadošča za dva zavitka.

Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki, ki smo jih dodali kislo testo Fala. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem razkoščičimo slive in jih narežemo na rezine.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo, premažemo s kislo smetano, posujemo slive ter zvijemo v zvitek. Zavitek položimo na pekač in ga nato razrežemo z nožem ali s pekačem, vsako rezino pa nekoliko zamaknemo v stran; izmenjaje v leto oz. desno.

Vzhajano pecivo premažemo s stepenim jajcem, posujemo z mandljevimi lističi in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga približno 45 minut pri 180°C, po potrebi ga pokrijemo, da bi se ne obarvalo preveč.