Prejmi Fala e-novičke
Prijava / Registracija
Vaniljeva pletenka z orehi in kakijem

Vaniljeva pletenka z orehi in kakijem

Sestavine

 
  • Testo: 2 dl mleka
  • ½ kocke kvasa Fala
  • 55 dag moke
  • 6 dag sladke smetane
  • 5 dag masla
  • 3 dag sladkorja
  • 1 jajce
  • 1 rumenjak
  • 1,5 male žličk soli
  • Nadev: 4 dl mleka
  • 1 strok sveže vanilje
  • 1 puding z okusom vanilje
  • 1 žlica škroba (Gustin)
  • 4 žlice sladkorja
  • 1 beljak
  • 2 kakija
  • 30 dag orehov
  • jajce za premaz

Čas priprave

50 min

Čas peke

45 min

Postopek

 

  1. Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku, ki smo mu dodali žličko sladkorja. Moko presejemo, ob robu stresemo sol, dodamo ostale sestavine brez masla in prilijemo kvasec. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Ko se sestavine povežemo med seboj in postane testo gladko, damo testo vzhajati na toplo, posodo pokrijemo s folijo.

  2. Med vzhajanjem testa pripravimo nadev. Mleko s semeni sveže vanilje zavremo. Prašek za puding, škrob in dve žlici sladkorja zmešamo, prilijemo malo mleka in zmes zakuhamo v vrelo mleko ter primešamo kaki brez lupine. Mešamo na ognju še toliko časa, da se puding zgosti, primešamo orehe in damo na hladno.

  3. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo par minut počivati.

  4. Dokončamo s pripravo nadeva. Beljak stepemo v trd sneg, ki mu postopoma dodajamo sladkor. Sneg previdno vmešamo v ohlajen nadev.

  5. Spočito testo razvaljamo na kvadrat, ga premažemo z nadevom in posujemo rozine. Odrežemo približno 20 cm testa in ga zvijemo v zavitek, ki ga bomo kasneje narezali na rezine.

  6. V preostali del namazanega testa zarežemo postrani vzporedne reze, a pazimo, da roba testa na nobeni strani ne prerežemo.

  7. Nato začnemo zvijati od desnega spodnjega kota proti levemu gornjemu, pri tem se nam zavitek razpira zaradi rezov.

  8. Zavitek nato še zvijemo v polžka in ga položimo na pekač.

  9. Zavitek, ki smo ga naredili na začetku, razrežemo na rezine in jih položimo eno poleg druge ob spletenem polžku na sredini.

  10. Pletenko premažemo s stepenim jajcem in damo na toplo vzhajati. Vzhajano položimo v vročo pečico in pečemo 45 minut pri 175 °C, da se lepo obarva.

Peka po korakih

Začni
0