Kvašeno testo razvaljamo na ozek pravokotnik. Po sredini premažemo z nadevom iz kuhanega kostanja, ki smo mu primešali 10 dag sladkorja, vanilin sladkor, limonin sok in polovico mešanice stepenega beljaka s kislo smetano. Čez nadev iz kostanja potresemo naribana jabolka, cimet, rozine in preostali sladkor. Nadev s testom prekrijemo z obeh strani, a se testa med seboj ne prekrijeta v celoti. Zavitek previdno položimo v pekač in po sredini prelijemo z mešanico iz beljakovega snega in kisle smetane. Pečemo približno 40 minut pri 180 °C. Pečeno posujemo z mletim sladkorjem, razrežemo in ponudimo.