Mini rozinine potičke

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez maščobe, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, nato še deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Na stopljeno maslo stresemo nadrobljen beli kruh, premešamo, dodamo stepena jajca in na vročini mešamo tako dolgo, da jajca zakrknejo. Ohlajenemu nadevu primešamo sladkor, limonin sok in lupinico, kislo smetano in ohladimo.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Zatem testo razvaljamo na pravokotnik , ga premažemo z nadevom, posujemo rozine in zvijemo v zavitek.

Tega razrežemo na manjše rezine, jih zložimo na pekač in pustimo vzhajati.

Vzhajane potičke premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih dobre pol ure pri 175 °C.